NOTAS DE CATA

Vista: Color salmón brillante y limpio, burbuja fina y rápida que se desprende homogéneamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.

Nariz: Aromas de manzana roja y cerezas, y una sutil pizca de frambuesa. Ligeras notas de hierbas aromáticas silvestres y masa de pan. Notas finales muy minerales.

Boca: Explosión de frutas rojas; manzana roja, cerezas y grosellas rojas. Final con sabor de pan tostado. Está dotado de una gran estructura y volumen, que deja un recuerdo largo e intenso en boca. Fantástica acidez con un toque balsámico que recuerda una tarde de verano en el campo. Burbuja fina que deja una sensación cremosa en boca.

Servicio y armonías: Servido entre 5º y 7ºC en copa de tamaño medio ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Combinará perfectamente con steak tartar y carnes rojas asadas. También será un buen compañero de embutidos tradicionales especiados (sobrasada, chorizo, salchichón, …). Tomates secos en aceite, quesos curados de oveja, y mojamas.

• Tipo: Cava Rosado Brut Nature
• Variedades: 100% Garnacha.
• Clasificación: D.O. Cava
• Alcohol: 12 %

Pago de Tharsys se distingue por la introducción en el mercado de productos innovadores y únicos: la Vendimia Nocturna de la variedad Albariño,  un espumoso de Bobal  vinificado en blanco “Tharsys Único” y un singular vino dulce elaborado mediante la técnica de asoleado son claros ejemplos de nuestro compromiso con la innovación.

VIÑEDOS Y BODEGA

TIERRA Y SOL: UN PAGO CON CARÁCTER

La bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo ecológico de la propiedad en la que se dan las condiciones óptimas para obtener la mejor materia prima

La bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo ecológico de la propiedad en la que se dan las condiciones óptimas para obtener la mejor materia prima.

Pago de Tharsys ha introducido la Vendimia Nocturna de la variedad Albariño,  un espumoso de Bobal  vinificado en blanco “Tharsys Único” y un singular vino dulce elaborado mediante la técnica de asoleado.

La bodega elabora sus referencias bajo las  Denominaciones de Origen Pago, Utiel-Requena y Cava. Entre las variedades cultivadas destaca su apuesta por la uva “Bobal”, sello diferenciador de la zona. Pago de Tharsys destaca especialmente por ser una bodega referente en la elaboración de cavas. De hecho, su propietario, Vicente Garcia,  es considerado “el padre del cava valenciano”.