Nueva imagen para este vino clásico de la bodega: la majestuosidad del pino en nuestros viñedos como reflejo de la elegancia y seriedad de nuestro vino más complejo.

Maridaje
El vino más complejo de la bodega pide un maridaje con carne rojas bien elaboradas. La sensación dulce final, junto a los tostados, permite incluso acompañar muy bien a los postres de chocolate.

Región: D.O.P. Valencia (España)

Variedades de viñedos propios ecológicos:
100% tempranillo en espaldera en secano de la Finca Montesanco (municipio: Fontanars dels Alforins) Altitud: 650 metros. Suelo calizo arcilloso. Rendimiento: 1,5 Kg/cepa. Fecha de vendimia: 3ª semana de septiembre.

La fecha de recolección se fija mediante cata de uva.

Vinificación:
Vinificación por separado, de las distintas parcelas con encubado de la uva despalillada y estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada con maceración fermentativa durante dos semanas.

Crianza:
Fermentación maloláctica, en barricas nuevas de roble francés, seguida de una crianza posterior, durante 13 meses, en las mismas barricas en contacto con lías finas.

Nota de cata:

• Color: rojo profundo, oscuro y maduro.
• Nariz: complejo de aromas, donde encontramos desde fruta negra madura, con abundantes sensaciones de plantas aromáticas, notas lácteas y recuerdos minerales.
• Boca: de gran finura y complejidad. Aparecen taninos sutiles que confieren elegancia y profundidad respetando la particularidad del terruño.

Temperatura recomendada de servicio: 16º-18ºC

Análisis:

• Grado Alcohólico: 14,45 % Vol
• Azúcares reductores: < 2 g/l
• Sulfuroso libre: 25 mg/l
• pH: 3,7
• Acidez volátil: 0,5 g/l
• Acidez total: 4,33 g/l

LA BODEGA

La historia de nuestra bodega comienza en el año 2000 cuando compramos una bodega  construida en 1927 en el pequeño pueblo de Los Marcos, a 100 kilómetros del Mediterráneo con el fin de poder elaborar vino de nuestras cuatro fincas de viñedos.

La misma sensibilidad en la gestión de un viñedo sostenible ecológico se trasladó también a las instalaciones de vinificación y a las obras de ampliación de la  bodega realizadas en el 2006, a la que se accede mediante nuestro particular “túnel del tiempo”, excavado en un antiguo depósito.

Desde nuestra primera añada en el 2003 y mejorando con el tiempo, nuestro equipo joven y profesional quiere compartir cada año con vosotros los frutos de nuestro trabajo.

Recepción

La vendimia se lleva a cabo de forma manual con pre selección en el viñedo y mesa de selección después en bodega. También se vendimian algunas variedades incluidas todas las blancas de forma mecanizada por la noche para mejorar la obtención de aromas.

Despalillado/Estrujado

La estrujadora /despalilladora se coloca sobre unos raíles encima de cada uno de los depósitos de fermentación donde se vuelca el racimo estrujado.

Fermentación

La elaboración del vino se sigue realizando, en su gran mayoría, en los antiguos trullos de fermentación de azulejos que ahora han sido recubiertos de resina epoxídica de 10 000 litros de capacidad..
La temperatura se mantiene constante  y aseguramos remontando continuos para la correcta maceración.

Prensado

Tras el sangrado de los depósitos, el mosto flor baja a la nave subterránea mientras que el depósito se descuba y pasa por la prensa neumática.

Barricas

Nuestra bodega puede definirse como una “gravity flow winery”, donde los flujos de uva/vino se realizan suavemente por gravedad, hasta la cota menos 6 m., donde se alojan las barricas de húngaro y francés, la línea de embotellado y nuestro almacén desde donde se reexpide el vino.
En la bodega subterránea, la temperatura y la humedad son constantes a lo largo del año, lo que garantiza una muy buena conservación de la calidad de los vinos.

Ensamblaje

Tras la crianza, el “ coupage” o ensamblaje  final de los vinos se define mediante la cata de todas las variedades separadas hasta entonces por finca. Se lleva a cabo en nuestra sala de embotellado.

Embotellado

Todo el vino se embotella en nuestra línea de embotellado con una capacidad de 1200 botellas / hora. Nuestros vinos más complejos son criados después en botella durante un mínimo de 6 meses antes de salir a la venta.

Salida a mercado

Además de la distribución nacional, ARANLEÓN consolida su posición como proyecto vitivinícola ecológico de calidad en el extranjero y exporta más del 90 % de sus embotellados a Canadá, Asia y Europa.

NUESTRAS FINCAS:

Casa la Viña

• Coordenadas:
  Latitud: 39.515957120660346 (39º 30′ 57.45″ N)
  Longitud: -1.2342169845946955 (1º 14′ 3.18″ W)
• Municipio: Requena.
• Variedades: Tempranillo, Bobal y Macabeo en espaldera con regadío.
• Altitud: 731 metros.
• Suelo: arcilloso calcáreo.
• Rendimiento: 2,5 Kg/cepa.

El Churro

• Coordenadas:
  Latitud: 39.404836038113 (39º 24′ 17.41″ N)
  Longitud: -1.1263707245238948 (1º 7′ 34.93″ W)
• Municipio: La Portera (Requena).
• Variedades: Tempranillo, Cabernet Franc de viñedos en espaldera con regadío de apoyo y Bobal en secano y espaldera.
• Altitud: 720 metros.
• Suelo: mixto arcillo-húmico y calizo.
• Rendimiento: 2,5 Kg /cepa.

Los Rincones

• Coordenadas:
  Latitud: 39.38523582639399 (39º 23′ 6.85″ N)
  Longitud: -1.1006644333251643 (1º 6′ 2.39″ W)
• Municipio: La Portera (Requena).
• Variedades: Syrah , Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en viñedos en espaldera con regadío de apoyo
• Altitud: 720  metros.
• Suelo: ligero con predominancia de caliza y piedras sueltas.
• Rendimiento: 1 Kg/cepa.