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NLCLOS DE L'ÔM- Entre Francia, La vall dels Alforins y Ondara
Garnacha Valenciana, en TASTA'M
Rte. TasTa'm Ondara os Presenta
Clos de l'Ôm Garnacha
La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillamos, estrujamos, y encubamos en pequeños depósitos inoxidables. Enfriamos la vendimia y maceramos en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso. Controlamos la temperatura de fermentación a 26º C. Descubamos pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.
100% Garnacha
Cordero, carne de caza, paella mixta, guisos, quesos semi-curados y delicioso con chocolate negro.
VIÑEDOS
Cepas viejas de 40 años, en vaso y en secano.
VENDIMIA 2019
Tercera semana de septiembre, a mano durante la mañana.
NOTA DE CATA
Presenta un color rojo intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras; grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos. Es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo duradero y amplio en matices.
Nuestro hogar está donde se crían nuestros vinos
Clos de Lôm debe sus orígenes a nuestro antepasado francés S. Dupuy De Lôme. En 1836, encontró este enclave privilegiado en el que decidió volcar sus conocimientos y volver a recuperar la tradición vinícola francesa de sus orígenes.
En el Valle dels Alforins, fundó lo que pasaría a ser la actual finca de Clos de Lôm, en la que aún se conservan las tradicionales bodegas subterráneas donde ya antiguamente se elaboraban vinos para el autoconsumo.
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HORARIO
Nuestro
- lunes: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
- martes: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
- miércoles: Cerrado por Descanso
- jueves: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
- viernes: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
- sábado: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
- domingo: 12:00 - 16:30 y 19:30 - 00:00
CLOS DE L'ÔM- Entre Francia, La vall dels Alforins y Ondara
Garnacha Valenciana, en TASTA'M
CLOS DE L'ÔM- Entre Francia, La vall dels Alforins y Ondara
Garnacha Valenciana, en TASTA'M
Seducidos por este enclave valenciano singular, en 1950 nuestros abuelos decidieron ampliar la finca para comenzar su proyecto de vida común y continuar con la tradición vinícola que habían heredado de sus antepasados.
Estas tierras ya han visto crecer a cuatro generaciones, todos con un sentimiento y un amor común hacia los valores familiares y el cuidado de sus viñedos. Aquí se combinan los recuerdos de nuestra infancia y el deseo de compartir el resultado de años de esfuerzo y constancia en el trabajo bien hecho.
